[ad_1]

پس از اولین نمایش در سینما آشپزی سن سباستین و عبور از جشنواره فیلم Devour کانادا ، آخرین مستند Festimania Films – بعد از پدرو پیراس “LA QueenCiañera” – بیننده را از طریق ساختاری تقریباً باروک که حول دو شخصیت اصلی آن می چرخد ​​، غذاهای کاتالان را معرفی می کند. ، رائول بلام و مادرش ، کارمن روسكالدا ، كه دومی یکی از بارهای سنگین صحنه آشپزی است ، در آستانه بازنشستگی است ، او سابقه خود را دنبال می کند ، و گذشته از اعتیاد را ترک می کند.

این مستند به کارگردانی آنجل پارا تلاش می کند بسیاری از توپ های موجود در هوا را به تعادل برساند و هرگز احساس همدلی انسان را از دست ندهد ، زیرا دیدگاه های او در مورد پویایی خانواده و اعتیاد طولانی مدت از طریق تصویر واضح از اخلاق سخت کوشانه ای که برای حفظ آن لازم است ، می درخشد. سه ستاره میشلن. تنوع با استیم صحبت می کند.

این فیلم یک مستند آشپزی است که از جمله می توان به زندگی شخصیت های آن علاقه مند شد. پیدایش آن چه بود؟ رائول چقدر درگیر این روند است؟

این فیلم به زمانی برمی گردد که ما با کارمن روسکالدا ، مادر رائول آشنا شدیم ، که برای پروژه قبلی با او مصاحبه کردیم: “روح” با Eneko Atxa و Giro Ono ، ترکیبی از غذاهای باسک و ژاپن. اشاره به غذاهای کاتالان و داشتن آشپزخانه در ژاپن به این معنی بود که می تواند ما را از طریق رسوم غذاهای ژاپنی هدایت کند. از آن لحظه به بعد ، ما می خواستیم با او کاری کنیم و اتفاقاً رستوران او با ستاره میشلن در شرف تعطیلی بود. در پروژه هایی که وی در آن شرکت کرد ، دیدیم که او پروژه جالبی با پسرش رائول بلام که رستوران “لحظه ها” Paseo de Gracia در بارسلونا بود ، داشت و سپس با رائول ملاقات کردیم. وقتی شخصاً با او رفتار کردیم و پیشرفت شخصی و شغلی وی را دیدیم ، خیلی زود فهمیدیم که وی موضوع بسیار جالبی برای مشاهده دارد و دیدیم که آماده گفتن است.

این مستند از نظر موضوعی با هم درگیر است ، و خیلی سریع از یک موضوع به موضوع دیگر می پرد و همیشه هنگام نقشه برداری از صحنه آشپزی کاتالان ، رابطه مادر و پسر را به عنوان پیش زمینه حفظ می کند. آیا این یک طرح بود یا در تحریریه ظاهر شد؟

البته بیشتر آنها در ویرایش جمع می شوند ، زیرا با مطالبی که ضبط کرده بودیم و اکنون با COVID-19 ، همه عکس هایی که برنامه ریزی کرده بودیم متوقف شدند. همه چیز فلج شده بود و راهی برای ادامه کار نبود. سپس فهمیدیم که وزن دراماتیک مادر تحمل شده است و ما می خواهیم آن را منعکس کنیم تا بیننده بداند که کارمن روسکالدا واقعاً مادر رائول است ، او مرجع آشپزی بسیار مهمی است و شخصی است که رفتار رائول را واقعاً نشان می دهد. . در آشپزخانه و در کارش ، او عمدتاً توسط مادرش ، با رابطه ای که با او دارد منعکس و انگیزه می گیرد.

و غذاهای کاتالان؟

آشپزی کاتالان ، البته ، ما با چهره های مهمی مانند Ferran Adria ، که یک مرجع عالی است ، و از این حلقه خانواده بازی می کنیم. او به همراه کارمن روسکالدا و جوآن روکا آشپزخانه تکنو احساسی را ایجاد کردند. آنها سه رکن اصلی غذاهای کاتالان هستند. و سپس ما همچنین می خواستیم اسپانیا را معرفی کنیم ، که رستوران دیگری است که وزن زیادی پیدا کرده ، غذاهای کاتالان را به دست آورد ، یک رستوران خانوادگی با یک سنت بسیار قوی ، جایی که مهمترین افرادی که به کاتالونیا آمده بودند برای غذا خوردن. ما می خواستیم ببینیم که منشأ کارمن روسکالدا و رائول با فرن آدریا چه تفاوتی دارد.

در عین حال ، شما به عنوان یکی از نبردهای اصلی رائول with با اعتیاد کنار می آیید.

ما فهمیدیم که او می خواهد ورق بزند ، بگوید چه رنج دیده است و قدرت گفتن و علنی کردنش را دارد. از یک طرف تخلیه و از طرف دیگر کمک به دیگران. کاملاً طبیعی اتفاق افتاد ، با توجه به اعتمادی که بین ما وجود داشت و چگونگی کمک مادر و خانواده به او کمک شد. این چیزی است که بسیاری از مردم جرات نمی کنند در مورد آن صحبت کنند ، فقط به دلیل مشکلی که ممکن است با آن روبرو شوید ، یا آنچه دیگران ممکن است فکر کنند یا بگویند ، و این یک مشکل نسبتاً رایج است.



[ad_2]

منبع: yad-khabar.ir